叶黄素是一种重要的类胡萝卜素，对人体健康尤其是眼睛健康具有多种益处。它在人体中不能自行合成，必须通过饮食摄取。以下是叶黄素的一些关键信息和食疗建议：
1. 叶黄素的主要功能：叶黄素具有抗氧化作用，能够清除自由基，保护视网膜免受氧化损伤，对维持眼健康、保护视力具有重要意义 。
2. 叶黄素的推荐摄入量：中国成人摄入叶黄素的特定建议值为10毫克/天，过量摄入叶黄素可能会造成皮肤发黄，但目前膳食摄入、动物及人群叶黄素补充实验中未发现有毒害作用 。
3. 叶黄素的食物来源：叶黄素广泛存在于许多植物性食品中，如玉米、深绿色叶类蔬菜（羽衣甘蓝、韭菜、苋菜、芹菜叶、香菜、菠菜）、橘黄色水果（橘子、木瓜、桃子）等。蛋黄和奶类也是叶黄素较好的来源，尤其是一些强化叶黄素的鸡蛋 。
4. 叶黄素与眼睛健康：叶黄素和玉米黄素是视网膜黄斑中的两种重要类胡萝卜素，可以特异性地吸收蓝光，减少对视网膜黄斑的氧化损伤，有助于降低老年性黄斑病变、色素性视网膜炎、老年性白内障等眼疾的患病风险 。
5. 叶黄素补充剂的使用：虽然叶黄素补充剂可能对眼睛健康有益，但过量补充可能会对肝脏造成负担。建议在医生指导下合理摄入，并可通过食疗方法补充，如食用富含叶黄素的蔬菜和水果 。
6. 叶黄素的副作用和禁忌：适当摄入叶黄素通常无明显副作用，但过量摄入可能导致皮肤变黄、肝肾损害。过敏人群和儿童应慎用叶黄素 。
7. 食疗建议：可以通过食用富含叶黄素的食物进行食疗，例如“六一汤”（包含马铃薯、玉米、胡萝卜、猪瘦肉或去皮鸡肉、五指毛桃、西红柿）有助于健脾益气养眼 。
综上所述，叶黄素是维护眼睛健康的重要营养素，通过合理的饮食可以有效地补充。然而，补充叶黄素时应遵循适量原则，并注意个体差异和健康状况。在考虑使用叶黄素补充剂之前，最好咨询专业医疗人员的意见。
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发表于 2024-7-24 11:37:10
